GORDURA TRANS.

Depois de absolver a gordura saturada, vamos falar sobre a gorduraverdadeiramente maléfica: a Gordura trans. Dentre todas os que citei no começoda semana, este macronutriente é o qual você realmente precisa ficar longe! Agordura trans pode ser tanto “natural” – quando são formadas por um processonatural de hidrogenação que ocorre na primeira parte do estômago dos animais
ruminantes, ou quando são produzidos através de um processo industrial. Asubstância é largamente utilizada pela indústria para melhorar o aspecto e aconsistência dos alimentos e aumentar sua durabilidade. Pura maquiagem,amigos. Nosso organismo é incapaz de eliminar este tipo de gordura e, por isso,ela fica depositada em nosso corpo. Compostos por ácidos graxos trans, esses
óleos e gorduras hidrogenados assumem um papel importante, pois interferemno metabolismo dos ácidos graxos essenciais, que possuem propriedades físicas,químicas e metabólicas comparáveis aos ácidos graxos saturados. Nos alimentosde origem vegetal, os ácidos graxos são praticamente inexistentes, ou presentesem quantidades muito pequenas em óleos e gorduras vegetais. Já em produtos
de origem animal, especialmente nos leites e derivados, a quantidade de ácidosgraxos trans pode chegar em até 5% do total de ácidos graxos presentes natotalidade da gordura. A maior contribuição, entretanto, dos ácidos graxos transna dieta origina­se do consumo de óleos e gorduras hidrogenadas.
Recentemente, outras importantes implicações nutricionais dos ácidos graxostrans têm sido extensivamente estudadas. Ocorre umaumento de LDL (colesterol ruim), e uma diminuição de HDL (colesterol bom).
Este fato contribui para o desenvolvimento das doenças cardiovasculares. Além disso, o consumo excessivo de gordura trans pode aumentar a obesidadeabdominal e também o processo inflamatório no organismo. Ou seja, quantomais fast foods, mais bolachinhas e porcarias você ingerir, maior a chance deSeu sistema imune se tornar cada vez mais fraco e, por consequência, maisdoenças irão ocorrer com frequência, afetando sua qualidade de vida!