GORDURAS.

Amigos, longe de estar aqui aconselhando que passem a ingerir o máximo possível de gorduras, ok? Espero que o texto abaixo sirva para ajudá-los orientando a ingestão de gorduras saudáveis, o que faço EU em abundância, encontradas nos alimentos e não as que estão em produtos industrializados.

Lembre-se:

1- Gordura não vira colesterol, não há via metabólica para este processo;

2- Carboidratos viram gordura, então estes são grandes vilões quando em excesso e dependendo da qualidade dos mesmos; note que existem aminoácidos classificados como essenciais, gorduras também, no entanto não há nenhum carboidrato com a classificação de essencial (à vida);

3- Determinadas gorduras são essenciais à vida, então não tenha medo, busque orientação e simplesmente respeite o excesso, priorizando as de boa qualidade;

4- Uma dieta saudável e balanceada deve contar com o mínimo de 20% da ingesta calórica de gorduras. Mas como corpo humano não é matemática, e como devemos ajustar quantidades às individualidades bioquímicas, estilo de vida é demais macronutrientes, por vezes este mínimo aumenta bastante.

7 Razões para comer mais gordura saturada
Os médicos Michael e Mary Eades observam que não importa as nuances das histórias dos habitantes do quartel anti-gordura, um aspecto de seus conselhos permanece fielmente constante:

“Você devia limitar drasticamente o seu consumo de gorduras saturadas.” Mas as gorduras saturadas realmente aumentam o seu risco de doença cardíaca e ou de elevar seu colesterol?

Uma única palavra: NÃO! De fato, os seres humanos precisam delas, e aqui estão apenas algumas razões que justificam isso:

1) Melhora dos fatores de risco cardiovasculares:
A gordura saturada desempenha um papel chave na saúde cardiovascular. A adição de gordura saturada na dieta reduz os níveis de uma substância chamou lipoproteína (A) que tem forte correlação com o risco para doença cardíaca, além de diminuir níveis de Proteína C Reativa, indicativa de inflamação.
Pesquisas mostram que quando as pessoas entram em dieta, aquelas que se alimentam comendo um maior porcentual de gordura total em suas dietas como gorduras saturadas perdem mais peso. Isto acontece simplesmente porque a caloria vinda das boas gorduras é utilizada para uma série de processos metabólicos, ao passo que calorias de carboidratos potencialmente transformam-se em gordura de depósito no corpo.

2) Ossos mais fortes :
A gordura saturada é exigida para o cálcio ser eficazmente incorporado ao ossos, pois também a Vitamina D é considerado um hormônio lipossolúvel, ou seja, sem gordura, sem Vitamina D.
De acordo com uma das mais importantes experts em pesquisas em gorduras dietéticas e saúde de humanos, a Drª. Mary Enig, Ph.D., essa seria a razão para que algo em torno de 50 por cento das gorduras alimentares serem na forma de gordura saturadas.

3) Saúde de fígado melhora:
Foi evidenciado que a gordura saturada "protege" o fígado do álcool e dos medicamentos, inclusive do acetaminofen (tylenol®) e outras drogas comumente usado para dor e artrite, que hoje sabemos serem as maiores causadoras de danos hepáticos dentre os medicamentos "inocentes".

4) Pulmões saudáveis:
Para função adequada, os espaços aéreos dos pulmões têm que ser cobertos com uma camada fina de surfactante pulmonar. O conteúdo gordo de surfactante do pulmão é 100 por cento ácidos graxos saturados. A substituição destas gorduras críticas por outros tipos de gorduras torna o surfactante defeituoso e potencialmente causado de dificuldades respiratórias.

5) Cérebro saudável:
Seu cérebro é principalmente feito de gordura e colesterol. A maior parte dos ácidos graxos no cérebro são realmente saturados. Uma dieta que restringe gorduras saturadas saudáveis rouba o seu cérebro das matérias-primas que precisa para funcionar de forma ótima.

6) Sinalização nervosa adequada:
Algumas gorduras saturadas, particularmente aquelas encontradas na manteiga, banha, gordura de coco, e gordura de palma, funcionam diretamente como mensageiras de sinalização que influenciam o metabolismo, incluindo algumas tarefas críticas como a liberação apropriada da insulina.

7) Sistema imunológico forte:
As gorduras saturadas achadas na manteiga e gordura de coco (ácido mirístico e ácido e láurico) desempenham papéis chave na saúde imunológica. A deficiência de ácidos graxos saturados nas células brancas do sangue diminui sua habilidade de reconhecer e destruir invasores externos, como vírus, bactérias, e fungos.

Fontes:
http://www.fourhourworkweek.com/bl…/2009/…/06/saturated-fat/
7 Razões para comer mais Gordura Saturada
Trecho exclusivo do livro dos médicos Michael e Mary Eades,
“The 6-Week Cure for the Middle-Aged Middle”
(A cura em 6 semanas para o meio da meia-idade),
postado por Tim Ferriss em seu site: www.fourhourworkweek.com