Digestão.

A digestão é um conjunto de processos mecânicos e químicos em que as moléculas dos alimentos são degradadas até que seus fragmentos possam ser absorvidos.

- As proteínas são decompostas em aminoácidos e pequenos peptídios.

- Os glicídios complexos são decompostos em açúcares simples.

- Os lipídios complexos são decompostos em ácidos graxos e glicerol.

- Os ácidos nucleicos são decompostos em monossacarídios, ácido fosfórico e bases púricas e pirimídicas.

Para que os alimentos sejam digeridos completamente, sem deixar nenhum resíduo tóxico e sem interferir nos processos metabólicos, cada enzima e suco digestivo deve ser segregado no momento exato e na quantidade adequada.