A proporção de cálcio e de magnésio.

A proporção de cálcio e de magnésio na dieta do homem Paleolítico foi de 1,3 para 1, mas a dieta

utilizada alterou esta razão a 5 para 1. O principal culpado é a inclusão de produtos lácteos na dieta

moderna. O cálcio proporção - magnésio encontrado no leite, iogurte e queijos duros são 7: 1, 11: 1 e

26: respectivamente.