ÁGUAS ENGARRAFADAS que consumimos

ÁGUAS ENGARRAFADAS que consumimos... Caros leitores e subscritores – é sabido que a água mineral engarrafada é a bebida cujo consumo mais cresce em todo o mundo. Sem sombra de dúvida, que a água mineral é refrescante, sem calorias, fácil de carregar, sendo mais saborosa que alguma água de filtros comuns e, por conseguinte, muito mais saudável que os refrigerantes. No entanto, cada vez mais perguntamo-nos se a água mineral e a embalagem em que ela é vendida são seguras ou, ao menos, mais seguras do que a água do filtro – e se tal conveniência vale o impacto ambiental... Nesta etapa, afirmo que um dos maiores perigos para o consumidor é a água mineral "pirata" - que não foi fiscalizada pelos órgãos responsáveis e pode vir de fontes contaminadas por substâncias tóxicas ou microrganismos. De facto, a contaminação da água mineral em garrafas é mundial! A maioria das águas minerais é comercializada em garrafas de “tereftalato de polietileno”, indicado no fundo da embalagem por um número 1, PET ou PETE. A resina PET é inerte, e só quando submetida a altas temperaturas, como numa incineração não-controlada, pode libertar componentes químicos perigosos. Os garrafões, garrafas pequenas e grandes que são submetidos ao calor directo e indirecto do sol, e ainda com os balanços do seu transporte, pode efectivamente ser um grave problema. E não esquecer, que a durabilidade, ou seja, o descarte indevido prejudica o meio ambiente, porque o material não é absorvido pela natureza. As altas temperaturas, no entanto, não são o único risco potencial, pelo que o local onde armazenamos as garrafas de água, e outros itens, que guardamos juntos no mesmo espaço também podem causar problemas. Especialistas aconselham a não armazenar água na garagem, sob o sol, perto de fuligem de gasolina, pesticidas e outros produtos químicos que podem, no mínimo, afectar o cheiro e o gosto da água. O mesmo cuidado vale para a loja onde o consumidor costuma comprar o galão ou a garrafa. Não compre em postos de gasolina, onde as embalagens ficam expostas a combustíveis, ou armazenadas em locais pouco limpos. O grande problema não está só na armazenagem, mas no jeito como transportam a água. Muitas pessoas bebem água comprada em galão e deixada num carro quente, horas a fio. Portanto, a exposição ao sol, desta maneira, altera o equilíbrio químico, especialmente se for uma água mineral da fonte. Isso não tem a ver com a garrafa, mas com os componentes que já estavam na água quando ela foi recolhida. Realmente a exposição ao sol também é o motivo pelo qual, por exemplo, há formação de limo em alguns bebedouros. Essas algas não fazem mal, mas o consumidor sente uma repulsa inicial, e pensa que a água está estragada, imprópria para o consumo. Enquanto isso, pesquisadores no mundo inteiro já levantaram estandartes de advertência com relação a certas substâncias químicas específicas. Por exemplo, o antimónio é um produto químico potencialmente tóxico utilizado na fabricação do PET. Há pouco tempo atrás, cientistas da Alemanha descobriram que, quanto mais tempo uma garrafa de água fica armazenada (na loja ou em casa), mais antimónio desenvolve, pelo que altas concentrações de antimónio podem causar náusea, vómitos e diarreia. No estudo, os níveis encontrados eram inferiores aos considerados seguros pela EPA, mas trata-se de um tópico que requer mais pesquisas. A propósito, em julho de 2007, um comité dos Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos (NIH) concordou que o “bisfenol A” (BPA), produto químico encontrado no policarbonato (utilizado na fabricação de garrafões de água para resfriamento, garrafinhas de água de uso desportivo e outros plásticos rígidos, mas não do PET), pode causar problemas neurológicos e comportamentais em fetos, bebés e crianças. De igual modo, outra pesquisa, patrocinada pelos NIH, descobriu que o risco era ainda maior, afirmando que a exposição de adultos aos efeitos do BPA provavelmente compromete o cérebro, o aparelho reprodutor feminino e o sistema imunológico! Mas, também, deviam os consumidores procurar saber sobre o pH da água que consomem, será fundamental para a saúde integral. O pH significa "potencial Hidrogeniónico", que é uma escala logarítmica que mede o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada solução. Este conceito foi introduzido em 1909 pelo químico dinamarquês Søren Peter Lauritz Sørensen. Portanto, o pH varia de acordo com a temperatura e a composição de cada substância (concentração de ácidos, metais, sais, etc.). A escala compreende valores de 0 a 14, sendo que o 7 é considerado o valor neutro. O valor 0 (zero) representa a acidez máxima e o valor 14 a alcalinidade máxima. Os valores abaixo de 0 ou superiores a 14 também podem ser verificados nalgumas substâncias. As substâncias são consideradas ácidas quando o valor de pH está entre 0 e 7 e alcalinas (ou básicas) entre 7 e 14. Segue abaixo algumas soluções e respectivos valores de pH: Vinagre: 2,9 Coca-cola: 2,5 Saliva Humana: 6,5 - 7,4 Água natural: 7 Água do mar: 8 Cloro: 12,5 Para manter o equilíbrio do pH no nosso organismo é importante evitar alimentos com pH baixo (refrigerante, café, etc.) e consumir alimentos alcalinos como vegetais, frutas com pouco açúcar, etc. O pH no interior do estômago é aproximadamente 1,5 a 2, graças à presença do ácido clorídrico. A diminuição do pH no sangue humano está relacionado com o surgimento de doenças. Por sua vez, o valor normal do pH sanguíneo deve ser 7,4. Abaixo desse valor, a acidez do sangue torna-se um meio propício para os mais variados fungos, bactérias e vírus. Por exemplo, medições do pH da saliva dos meus pacientes com cancro registam valores entre 4,5 e 5,7. Em suma, a recomendação da American Public Health Association é que o pH varie de 7 a 10, o que caracteriza uma água neutra ou alcalina, tal como aludi acima neste texto, e que tomem cuidado com o uso de águas engarrafadas em plástico!

VITAMINA K2

A IMPORTÂNCIA da VITAMINA K2 para melhor ABSORÇÃO da VITAMINA D3... Realmente esta não é a primeira vez que discorro sobre a importância e os benefícios da vitamina D. Afinal, essa vitamina é um nutriente crucial para a nossa perfeita saúde. A sua melhor forma de obtenção é através da exposição directa ao sol. Entretanto, muitas pessoas estão tomando a vitamina D de forma oral, o que pode ser precário. A ingestão deste nutriente só será realmente eficaz, se também, estiver ingerindo uma quantidade suficiente de vitamina K2. Na verdade, este é um ponto crucial que eventualmente não foi enfatizado suficientemente. Portanto, direi que se o leitor (a) optar por suplementar a vitamina D de forma oral, precisará consumir também a vitamina K2, seja por suplementação ou na sua dieta diária! É fundamental entender, que quando ingerimos a vitamina D o nosso corpo cria mais proteínas dependentes da vitamina K2. E essas proteínas são as responsáveis pela mobilização do cálcio. Se não forem activadas, o cálcio não será distribuído adequadamente no nosso corpo podendo levar ao enfraquecimento dos ossos e ao endurecimento das artérias. Em resumo, a vitamina K2 garante que o cálcio seja depositado e removido para as áreas apropriadas. Ingerindo a vitamina D, estaremos criando um aumento de demanda pela vitamina K2. Deste modo, ambas agem acopladas para fortalecer os nossos ossos e melhorar a nossa saúde cardíaca. A este respeito refiro que há evidências de que a segurança da vitamina D é dependente da vitamina K, e que a toxicidade da vitamina D (apesar de muito rara na forma de D3) é, na verdade, mascarada pela deficiência de vitamina K2. Por outras palavras, sem a ajuda da vitamina K2, o cálcio que é tão eficientemente absorvido devido à presença da vitamina D pode estar trabalhando CONTRA o indivíduo que o ingere. Pode estar havendo um aumento do depósito de cálcio nas artérias coronárias e noutros tecidos moles ao invés do osso. Mas, além disso, a vitamina K e a vitamina D agem em conjunto aumentando a proteína Matrix GLA (ou MGP), responsável pela protecção dos vasos sanguíneos contra a calcificação. Portanto, se o leitor (a) ingere a vitamina D, com certeza, precisa ingerir também a vitamina K2! Em suma, é fundamental saber que a vitamina K activa a hormona proteica “osteocalcina”, produzida pelos osteoblastos, sendo necessária para a ligação do cálcio na matriz óssea. A osteocalcina também ajuda a prevenir o depósito de cálcio nas artérias. Por outras palavras, e para que entenda-se a matéria de forma clara, digo que sem a ajuda da vitamina K2, o cálcio que a sua vitamina D permite absorver de forma tão eficaz, pode estar prejudicando - através do acúmulo nas artérias coronárias em vez de nos ossos. Enquanto os índices ideais entre a vitamina D3 e a vitamina K2 que ainda têm de ser elucidados, sugere-se que cerca de 150-200 microgramas de K2 irão atender às necessidades de uma pessoa saudável. Esta dose activará as proteínas K2 e fará muito bem para os ossos e o coração. Mas, se o leitor está tomando altas doses de vitamina D, então, recomendo adoptar mais vitamina K2, pelo que sugiro que para cada 1.000 UI de vitamina D3, terá que receber cerca de 100 microgramas de K2, e talvez 150-200 microgramas (mcg)!

ALERTA: ALIMENTOS ALTAMENTE CANCERÍGENOS! É sabido que os alimentos cancerígenos são ricos em gordura, sal ou açúcar, a carne vermelha, os enchidos ou biscoitos, pois estes alimentos tornam o sangue bem mais ácido, inflamam as células e desequilibram a insulina e o colesterol fornecendo o tipo de ambiente que uma célula cancerosa necessita para crescer, multiplicar-se e espalhar-se no organismo. Portanto, uma dieta alimentar com poucos legumes, frutas e cereais integrais é pobre em fibra, o que provoca um ritmo intestinal mais lento e favorece uma exposição mais demorada aos agentes cancerígenos encontrados no intestino. O cancro é, hoje em dia, uma das enfermidades mais temidas e que atinge uma grande percentagem da população mundial. De acordo com o Cancer Research UK, só em 2012, a estimativa é de que tenham surgido 14,1 milhões de novos casos de cancro em todo o mundo, pelo que o leitor ou leitora já parou para pensar que muito disso se deve à nossa alimentação? Não! Pois é bom parar e raciocinar sobre isso enquanto há tempo. De facto, diversas são as comidas e que a causam a doença são consumidas o dia inteiro pela maioria dos indivíduos. Infelizmente, muita coisa é passível de causar cancro e não só os alimentos são os responsáveis, mas, se pudermos evitar, por que não o fazer? Então, apresentamos aqui uma lista com 15 alimentos cancerígenos que estão na nossa mesa diariamente! 01 - Farinha branca (refinada) Sabia que quando os grãos de trigo são refinados, os seus nutrientes naturais são todos destruídos? Pois bem, este é apenas o começo. Depois de refinada, a farinha não fica branca imediatamente, é preciso usar um gás de cloro para acelerar o processo. Esse produto químico é altamente perigoso e se inalado em excesso pode ser letal. Além disso, o cancro alimenta-se principalmente do açúcar na corrente sanguínea. Consumindo alimentos ricos em farinha branca, estará o consumidor acelerando não só a possibilidade de ter diabetes, aumentando o nível de açúcar e insulina, como também irá alimentar as células cancerígenas, aumentando a probabilidade de ter essa doença. 02 - Carnes processadas Para quem não sabe, as carnes processadas são também aquelas conhecidas como alimentos embutidos, como a linguiça, salsicha, bacon, carnes secas, mortadela, presunto, rosbife, entre outros do tipo, desses que muita gente adora comer no café da manhã, ao almoço, a qualquer hora do dia. Realmente podem ser deliciosos, mas, são também, bem perigosos. Essas carnes processadas trazem produtos químicos e conservantes, como nitrato de sódio, para que tenham uma aparência melhor e mantenham-se frescas por mais tempo. Porém, esses mesmos ingredientes são conhecidos por sua influência cancerígena, já que possui alcatrão, o mesmo ingrediente mortal que o fumo do cigarro possui. 03 – Álcool Não se espante ao saber que o álcool é cancerígeno. Foi feito um estudo com 200 mil mulheres por quase 14 anos. Metade tomavam bebidas alcoólicas todo dia e a outra metade, não. Houve um aumento de 30% nas taxas de cancro de mama entre as que ingeriram álcool em comparação àquelas que não beberam nada. Assim, um dado que talvez não saiba é que o consumo de álcool é a segunda principal causa de cancro, ficando atrás apenas o cigarro. É claro que uma dose moderada por dia até pode ser saudável, mas consumir em excesso causa insuficiência cardíaca, acidente vascular cerebral e até mesmo morte súbita. Os principais tipos de cancro entre os dependentes de álcool estão na boca, esófago, fígado, cólon, recto e, entre as mulheres, tumores na mama. Portanto, atente-se ao consumo de bebidas alcoólicas, já que o cancro não é o único fim para quem faz uso dessas drogas autorizadas. 04 – Refrigerantes Quantas vezes já ouviu falar que o refrigerante é cancerígeno e achou que era apenas um boato para que parasse de beber? Pois saiba que não é bem assim. Apesar de viciante, essa bebida é causadora de cancro, sim. Além disso, quem a consome todos os dias, também tem um risco maior de um acidente vascular cerebral. Tudo porque são cheios de açúcar e as ditas "calorias vazias", aquelas que fazem engordar apenas, não tendo nenhum tipo de vitamina. E, então, entra mais uma vez o facto da diabetes e do alto nível de açúcar no sangue, alimentando as células cancerígenas. Além do mais, possuem inúmeros corantes artificiais e produtos químicos alimentares. 05 - Café Muitas pessoas não acreditam pelo que as opiniões dos especialistas ainda são bastante contraditórias, sendo apontado ora como herói, ora como vilão. Porém, existem alguns estudos que mostram que o café pode ser sim, cancerígeno. Claro que, em pequenas doses, pode ser benéfico, mas quem abusa da bebida pode estar correndo risco. Saiu há pouco tempo um estudo que mostra uma pesquisa cujo resultado apresenta o cancro de pulmão em 14% entre as pessoas que tomam duas ou mais xícaras grandes de café por dia. 06 - Carne vermelha Saiba que aquele seu “churrasco” do final de semana não apenas pode engordar, mas, também, causar cancro. É lógico que a carne vermelha (para quem é carnívoro) não é de toda maléfica, possui sim os seus benefícios e são essenciais em pequenas quantidades dentro de uma dieta equilibrada. Mas quando consumida em excesso, pode ser letal. Entre os grandes consumidores de grande vermelha, o cancro de cólon, de mama e próstata são os mais comuns. Portanto, prefira as carnes brancas, verduras e legumes em substituição à carne vermelha que pode aparecer na sua alimentação uma ou duas vezes durante a semana para suprir as suas necessidades e não fazer mal à sua saúde. 07 - Frutas não orgânicas A maioria dos indivíduos consome frutas não orgânicas todos os dias. Elas são bem mais comuns do que as orgânicas, mas, também, estão contaminadas com pesticidas perigosos, como atrazina, organo-fosforado e fertilizante com altos níveis de nitrogénio. A atrazina, por exemplo, é proibida em países europeus, mas ainda muito usada aqui na América do Sul. Além disso, estas frutas são cultivadas com uma grande quantidade de produtos químicos hormonais para que o fruto cresça mais. As maçãs são as frutas que mais recebem esse tipo de pesticida, sendo mostrado em mais de 98% dos produtos testados. Infelizmente, lavar muito bem as frutas não elimina 100% das substâncias tóxicas usadas durante o cultivo. 08 - Alimentos “diet” Saberá o leitor o que é um alimento diet? Pois bem, é aquele produto que contém aspartame, que é um produto químico usado para adoçar artificialmente um alimento, já que são livres de açúcar. Existem inúmeros estudos que mostram o aspartame como um grande vilão, provocando enfermidades como cancro, defeitos congénitos e problemas cardíacos. Essa dieta normalmente é aplicada àquelas pessoas que não podem ingerir açúcar, como os diabéticos, por exemplo. Além disso, esses produtos diet podem causar uma dependência semelhante à cocaína. Portanto, prefira produtos naturais, de preferência sem qualquer tipo de adoçante, frutas e legumes para uma alimentação saudável. 09 - Pipocas de micro-ondas Realmente são deliciosas, práticas e muito fáceis de serem feitas, mas as pipocas do micro-ondas são muito perigosas para a saúde. Tudo começa pelo próprio saco do alimento, que é revestidos com uma substância química chamada ácido perfluorooctanoic (PFOA), um composto também encontrado em objectos revestidos com Teflon. O PFOA aumenta significativamente o risco de tumor no rim, na bexiga, no fígado, pâncreas e testículos. Além disso, o alimento traz vários conservantes, como o propilgalato, que causa cancro no estômago e erupções na pele. Há, também, a presença do diacetil, proibido por causar doenças pulmonares em funcionários que trabalhavam com a substância. 10 - Pão torrado ou tostado O leitor gosta daquele pão tostado feito na torradeira todas as manhãs? Pois bem, é realmente uma delícia, mas pode ser altamente perigoso para a sua saúde. Tudo porque, quando o alimento é elevado às altas temperaturas para ficar crocante, se forma um composto chamado acrilamina, responsável por aparecimento de tumores em seres humanos. E não só os pães são vilões, mas, também, as batatas fritas, os biscoitos, as bolachas e tudo aquilo que fica crocante, assim como todos os tipos de frituras. Por causa de tudo isso, controle a alimentação e policie-se com relação a essas comidas, principalmente entre as crianças que tanto gostam de coisas desse tipo. 11 - Batatas chips Quem não gosta de um saquinho ou de uma lata de batatas chips? Elas estão ali a qualquer momento para satisfazer as vontades, saciar a fome e são, inegavelmente, deliciosas. Porém, cada embalagem esconde um perigo real para a nossa saúde: uma acção cancerígena bem alta, além de grande ganho de peso. Além de formarem acrilamina, elas trazem aromas artificiais, conservantes, corantes e muitas outras substâncias químicas em grande quantidade. Uma sugestão é trocar a batata frita de pacotes ou latas por alimentos assados e feitos de farinha integral, além de frutas desidratadas, como a maçã ou a banana, que também são crocantes e bem mais saudáveis. 12 - Adoçantes artificiais As pessoas que querem perder peso, os diabéticos e todos aqueles que evitam o açúcar normalmente adoçam a comida e a bebida com adoçantes artificiais pensando estar fazendo bem para a sua saúde, mas o efeito pode ser bem o contrário. Os adoçantes costumam fazer muito mal e causar vários tipos de doenças, como cataratas e problemas gastro-intestinais. Além disso, possuem uma toxina mortal chamada DKP. Quando o estômago processa este produto químico, produz substâncias que podem causar cancro, principalmente tumores cerebrais. Por causa disso, prefira consumir alimentos naturais, sem qualquer tipo de adoçante, além de muitas frutas e verduras. 13 - Comidas altamente salgadas, condimentadas, em conservas ou defumadas Este tipo de alimentos é delicioso, mas mantenha-se afastado deles o máximo possível. Tudo porque esses alimentos são ricos em nitratos que actuam como conservantes e dão cor à carne e outros pratos. E é essa mesma substância que está associada ao maior número de tumores em desenvolvimento. Há provas contundentes de que comer esses tipos de alimentos aumenta demais o risco de cancro colon-rectal e taxas muito altas de cancro de estômago. Além disso, os alimentos defumados, como carne, linguiças, mortadelas, entre outros, possuem uma quantidade considerada de alcatrão, a mesma substância mortal que o fumo produz. 14 - Açúcar refinado Todo o mundo sabe o quanto o açúcar refinado é perigoso, em vários sentidos. É muito conhecido por cravar os níveis de insulina e aumentar muito a glicemia no sangue. Além disso, também é o tipo de alimento preferido das células cancerosas, que alimentam-se e crescem a partir do açúcar. Portanto, bolos, tortas, biscoitos, refrigerantes, sucos, molhos, cereais e muitos outros alimentos extremamente populares são carregados de açúcares refinados e, tudo isso, ajuda a explicar o motivo pelo qual as taxas de cancro estão em crescendo consideravelmente nos dias de hoje. Se puder, corte definitivamente este produto da sua dieta. 15 - Temperos artificiais Realmente são usados para dar gosto na comida, temperar a sua pipoca, saborear a sua sopa e os molhos para saladas. Os temperos artificiais dão um toque todo especial ao seu alimento, mas escondem perigos que muita gente desconhece. Além do cancro, causam dores de cabeça, náuseas e, até mesmo, lesões neurológicas. Então, ao invés de escolher aquele sachê para usar no seu arroz, o molho pronto para temperar a sua salada, o caldo de carne em tablete para pôr sabor à sua sopa, use condimentos naturais como o alho, cebola, manjericão, salsinha, cebolinha, coentro, além de caldos feitos naturalmente e molhos com iogurte natural e especiarias. Aqui ficam, pois, estas informações que penso serem profundamente úteis!

ALIMENTAÇÃO DIÁRIA e REJUVENESCIMENTO CELULAR. Hoje em dia - quem nunca ouviu falar que “somos aquilo que comemos”? Efectivamente, uma boa alimentação tem sempre reflexo no nosso corpo. E cada nutriente ingerido tem um papel importante para o bom funcionamento do organismo e, alguns deles agem, inclusive, contra o envelhecimento: são os chamados alimentos antioxidantes. Tal como o próprio nome articula, esse grupo de alimentos (frutas, legumes e verduras) protege o organismo combatendo a ação danosa dos “radicais livres”, os quais, em grande quantidade, acabam por danificar as células, promovendo o envelhecimento precoce. E para quem não saiba, os radicais livres resultam dos raios solares, da radioterapia, do tabagismo, do consumo excessivo de álcool, de actividades físicas intensas, do uso de medicamentos ou drogas, da ansiedade, do medo, da raiva, do stress emocional e do desequilíbrio nutricional, entre tantos outros factores. É sabido, que conforme as nossas células dividem-se, o seu DNA sofre desgaste. Contudo, e de acordo com estudos recentes, é possível reverter parcialmente esse processo, garantindo mais alguns anos de vida com qualidade – e menos doenças para preocupar-nos. Um dos sinais do envelhecimento celular (e de todos os problemas que acarreta) é o encurtamento dos telómeros, que são estructuras que ficam nas extremidades dos nossos cromossomas e que evitam que ocorram mutações no DNA durante o processo de divisão das células. Aqui, e dado aos muitos anos de prática profissional nesta área, ressalto a importância de as pessoas reconhecerem o quanto a sua saúde depende das atitudes que adoptam. Relembro: “os nossos genes e os nossos telómeros são uma predisposição, mas, não é necessariamente, o nosso destino”. Assim, a primeira providência que devemos tomar para activar o rejuvenescimento de todas as nossas células é, como tantas vezes aqui já afirmei noutros escritos, alcalinizar o nosso sangue e demais fluidos corporais. E isso, porque organismos ácidos como é o estado normal de pessoas que têm maus hábitos de vida e alimentação, apresentam um alto e acelerado processo de oxidação e morte das células. Portanto, e para interromper esse mecanismo de envelhecimento precoce o ideal é iniciar o dia com um suco desintoxicante que dê energia, que hidrate e que nutra a pele, cabelo e olhos, que realmente desintoxique, desinflame os tecidos e ainda alcalinize todos os humores corporais. E para inibir e desacelerar o envelhecimento das células, precisamos, também, de bastante anti-oxidantes que se encontram nos alimentos de cores intensas como as frutas e legumes de cor laranja, amarelo e vermelho, assim como as folhas verde-escuro. Nestes alimentos, encontramos os bio-flavonóides, os carotenóides, a vitamina C e a vitamina P, que favorecem a formação e manutenção de membranas flexíveis, porosas e saudáveis. Por exemplo, nos alimentos integrais e, simultaneamente, nas sementes oleaginosas temos a vitamina E, que é um anti-oxidante muito poderoso. E para fortalecer e nutrir a massa magra como o sangue, os ossos, os músculos, a pele e as membranas precisamos de proteína vegetal, porque essa é isenta de “informações drásticas” como a morte e abuso dos animais. Portanto, a digestão das proteínas de origem vegetal é muito mais leve, pelo que é menos acidificante e desmineralizante. Por último, precisamos manter a hidratação, elasticidade e a saúde das nossas peles. E, para essa tarefa, temos um alimento 100% perfeito: a linhaça integral e germinada... Aviso: não serve farinha de linhaça ou a linhaça torrada! A pele deve a sua juventude e a sua elasticidade a um elevado nível de síntese de colagénio pelas células da pele, e a hormona que estimula as células da pele a produzir o colagénio é o IGF-1. Assim sendo, existem indicações de que certas moléculas presentes na nossa alimentação podem melhorar o efeito da insulina – o que, em muitos aspectos, é semelhante ao efeito do IGF-1. Por isso, e graças a estudos recentes, recomendo a ingestão do cinamaldeído (canela), em particular, pois aumenta a síntese do colagénio. Em suma, é fundamental que em todas as refeições estejam presentes alimentos ricos em vitaminas C e E, betacaroteno e zinco, entre outras vitaminas e minerais. E ao terminar este texto, aqui deixo uma pequena lista de alimentos – para carnívoros ou não-carnívoros - onde poderão ser encontrados os elementos mais apropriados para desintoxicar e rejuvenescer o organismo. Vitamina C Encontra-se em frutas cítricas, vegetais folhosos crus e legumes. É necessário não esquecer que os fumadores perdem esses nutrientes consideravelmente; caso não consigam parar de fumar, é necessário consumi-los em maior quantidade. Vitamina E Encontra-se nos óleos vegetais como milho, soja e girassol; no gérmen de trigo; aspargos, abacate, frutas vermelhas, vegetais de folhas verde-escuras, legumes, sementes de linhaça, nozes, e castanhas em geral. Betacaroteno Encontra-se em frutas e vegetais amarelo-alaranjados, vegetais folhosos verde-escuros. Flavonóides Encontra-se na berinjela, beterraba, morango, uva, ameixa, cereja. Selénio Presente na castanha do Brasil (castanha-do-pará), atum, gérmen de trigo, farelo de trigo, brócolis e couve. Zinco Presente nos frutos do mar, peixes, carne vermelha, cereais integrais, leguminosas, milho e ostras. Licopeno Encontrado nas frutas vermelhas como a melancia, tomate, goiaba. Cobre Encontrado nas nozes, leguminosas, cereais integrais, frutas secas, aves, ostras e mariscos. Por fim, salvo recomendação médica contrária, deverá ser diária e minimamente ingerido dois litros de água mineral sem gás, preferencialmente no intervalo das refeições!

CONHECIMENTO IMPORTANTE E ÚTIL QUE A MAIORIA DOS INDIVÍDUOS COLECISTECTOMIZADOS DESCONHECEM! A VISÍCULA BILIAR e as VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS... Infelizmente, vivemos numa época de ilusória elevada informação na qual a maioria das pessoas estão mal ou não informadas de todo. E em matéria de saúde, no que respeita a uma informação preventiva e salutar de qualidade, pior ainda! Pois bem, e consecutivamente, irei abrir aqui lugar para uma informação que acho vital. E, desta vez, irei abordar algo que penso ser imprescindível sobre a vesícula biliar e as vitaminas lipossolúveis! A VESÍCULA BILIAR é uma pequena bolsa de tecido muscular em formato de pera, que armazena a “bílis” (produto produzido no fígado que auxilia no processo da digestão de gorduras) e que é interligada ao fígado por ductos conhecidos como tracto biliar. A bílis é um líquido amarelo esverdeado, espesso e pegajoso, sendo composto por sais biliares, electrólitos (partículas carregadas e dissolvidas, como o sódio e o bicarbonato), pigmentos biliares, colesterol e outras gorduras (lipídios). A principal função da bílis é: - Auxiliar a digestão Eliminando certos produtos residuais (principalmente hemoglobina e colesterol em excesso) do corpo. Os sais biliares ajudam na digestão facilitando a absorção do colesterol, gorduras e vitaminas lipossolúveis pelo intestino. Neste contexto, a “bilirrubina” que é o principal pigmento da bílis. A bilirrubina é um resíduo gerado pela hemoglobina (proteína responsável pelo transporte de oxigénio no sangue) sendo excretada na bílis. A hemoglobina é nela libertada quando os eritrócitos ficam velhos ou danificados para serem destruídos (células constituintes do sangue, tal como as plaquetas e glóbulos brancos). Tal como foi já supra advertido, a bílis tem a finalidade de emulsificar ou digerir as gorduras bem como facilitar a absorção das Vitaminas Lipossolúveis, tais como: A, D, E e K. A propósito, todos os indivíduos submetidos a uma colecistectomia terão algum grau de dificuldade na sua digestão e na absorção de gorduras e vitaminas A, D , E e K, sendo que, uma parte dos pacientes submetidos a esse tipo de extracção biliar, poderá desenvolver sintomas importantes de diarreia, flatulência e dor abdominal após dietas gordurosas, sendo diagnosticados com “síndrome pós colecistectomia”! Na minha opinião, a primeira recomendação para quem sofre com a falta da vesícula biliar é avaliar a própria tolerância e fracionar a ingestão de gorduras em pequenas porções ao longo do dia. A segunda dica para quem fez colecistectomia é fazer uso de sais biliares, que, quando suplementados, ajudam o intestino na tarefa de digerir bem as gorduras. A dose recomendada de sais biliares é de 300mg duas vezes ao dia, mas ter o apoio de um profissional clínico ou nutricionista é fundamental para encontrar a dose adequada para cada caso. A terceira sugestão é apostar no chá de Cardo-Mariano (Silybum marianum), até na forma de comprimidos ou cápsulas, pois esta planta possui propriedades que estimulam as células do fígado a produzir mais bílis, o que pode favorecer a digestão. É fundamental que sejam diariamente usadas Enzimas Digestivas, que são proteínas com a função de “dissolver” macro-moléculas em porções menores, garantindo uma digestão mais saudável! Isto facilitará muito a absorção e a utilização dos nutrientes pelo nosso corpo. Assim, a Alfa-Amilase acelera e facilita a digestão do amido, enquanto que a Bromelina e a Papaína valem na digestão das proteínas. Já os Sais Biliares com Ácido Cólico 40%, tem a função de dissolver as gorduras e auxiliar na reprodução de células das criptas intestinais. Portanto, como recomendação diária aqui deixo esta fórmula: - Alfa amilase 100mg - Bromelina ou Bromelaína 50mg - Papaína 50mg - Sais biliares 80mg (40% ácido cólico): - Pancreatina 100mg + Betaína HCL 200mg + Pepsina 30mg + Simeticona 40mg CONCLUO, dizendo: que este texto surge da firme convicção de que a arte de cuidar é a principal actividade humana por excelência, pois surge no seio da relação dialógica inter-humana que faz do homem aquilo que ele próprio é. Deste modo, o ciclo do cuidado precisa de percorrer toda a nossa existência, pois somos cuidados, cuidamo-nos e zelamos pelo cuidado do outro. Mas, para além de ser uma actividade eminentemente humana transmitida através da cultura e educação, também é uma profissão. Este artigo e reflexão destina-se, a todos aqueles que formal ou informalmente cuidam de si mesmos ou de outros. Em abono da verdade, um dos meus grandes e mais profundos objectivos é fazer reflectir e de igual forma sensibilizar (de forma didática) os meus leitores mais assíduos para a importância da atenção e cuidado que deverão ter em relação ao seu próprio Ser, de forma a cuidar conscientemente do outro! LEMBRE: CUIDAR IMPLICA CUIDAR-SE!