Repensando a nutrição baseada em vegetais: os custos ocultos por trás dos vegetais e frutas Comentário de Richard Z. Cheng, MD, Ph.D. Destaques: Você não pode consumir 10.000 mg de vitamina C através de frutas: muito açúcar e pouca vitamina C. Nem todos os alimentos de origem vegetal são inofensivos. Resíduos de pesticidas e contaminação química são preocupações reais. Alimentos vegetais geralmente são nutricionalmente incompletos. Algumas pessoas não toleram bem alimentos de origem vegetal. A personalização é fundamental: uma solução única não funciona. O Mito da Vitamina C As frutas cítricas são quase sempre citadas como a melhor fonte de vitamina C. Eu costumo tomar >10.000 mg de vitamina C (VC) diariamente como parte do meu pacote de suplemento nutricional. Mas eu não obtenho meu VC de frutas cítricas (ou qualquer outra fruta para a parte principal) [1] . Alimentos de origem vegetal — vegetais, frutas, legumes, grãos — há muito são promovidos como pilares de uma dieta saudável....
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